Prendere i limoni, lavarli, asciugarli e pelarli con il pelapatate (solo la parte gialla). Mettere
le scorze in infusione con l'alcool per 10 giorni
in un barattolo a chiusura ermetica.
Al decimo giorno, fare bollire il latte con lo zucchero per 5 minuti.
Quando è tiepido unire la bustina di vanillina più l'alcool filtrato, mescolare bene, travasare nelle bottiglie e lasciare riposare sino al momento dell'uso (dura poco perche è ottimo, sia con ghiaccio che senza).
Presentazione
La bottiglia con il liquore io la tengo in frigo, oppure in cantina, è buonissimo sia a fine pasto che in altri momenti sia del pomeriggio che della sera.
Hai provato
la ricetta ?
Condividi la tua esperienza con gli altri
Scrivi la tua recensione qui
o il tuo commento dopo aver provato a realizzare la ricetta o per chiedere
un consiglio prima di eseguirla. Qualora volessi una risposta in tempi brevi,
utilizza il forum
Recensione di
annamaria -
| 18-02-2004 00:00:00
Ottimo da offrire freddo con genovesi alla crema di limone.
Recensione di
Anna Maria -
| 22-02-2004 00:00:00
Approvo, ottima la crema di limone! Però avrei due suggerimenti: il primo è quello di aggiungere una stecca di vaniglia al latte in ebollizione al posto della vanillina, l'altro è quello di usare metà latte e metà crema di latte, ovviamente senza farla bollire. Provare per credere!!
Recensione di
ana lou -
| 05-09-2004 16:22:33
Buona, ma preferisco la versione senza vaniglia (in bianco) e con meno zucchero (700 gr.). Provatela è eccellente!
Recensione di
rosalia -
| 15-05-2005 06:52:03
La mia crama di limone con le stesse dosi e con il latte intero io la metto in infusione con tutti gli ingredienti il primo giorno sciogliendo lo zucchero nel latte freddo e poi aggiungendo il resto la lscio pe 10 giorni mescolandola 2,3 volte al giorno e la tengo in una seplice pentola coperta,poi la filtro e la conservo in ghiacciaia , la servo ghiacciata pardon cremosa anche in inverno............provare x credere
P.S.la beve anke chi non sopporta l'alcol
Recensione di
Sandra -
| 23-02-2006 19:14:41
Il procedimento è lo stesso solo che io faccio l'infusione con 350 g. di alcool e 8 scorze di limoni e poi per solo 24H, è molto delicata ma buonissima.
Recensione di
masandra -
| 23-02-2006 19:58:57
molto buona forse un pò troppo dolce, io scarseggerei di qualche etto lo zucchero
Recensione di
monica da Tropea -
| 23-04-2006 21:55:54
Ottima,io però avrei due suggerimenti il primo è di utilizzare meno zucchero circa 700 gr, il secondo è di bollire assieme al latte e lo zucchero anche le bucce impregnate di alcool. Quando il latte è freddo toglere le bucce e unirvi l'alcool, imbottigliare e conservare in frezeer. "Provare per credere"
Recensione di
mariabruna
-
Tutte le sue recensioni
| 20-09-2006 14:43:52
Ho provato con le vostre varianti,buonissimo niente da dire..ma non è lo stesso..quindi sono ritornata alla mia ricetta
Saluti a tutte
Recensione di
davide -
| 14-03-2007 12:17:38
durante il mescolamento aggiungete un bicchiere di COGNAC, rende il gusto piu' ROTONDO!!!!!! parola di mio bisnonno!!
Recensione di
Nicola -
| 21-05-2007 11:07:18
molte fantasie per la crema di limone, un super supeer alcolico non cè che dire vista la quantità di alcool usato, provate con il 30%, sidi alcool dche di zucchero, poi mi direte, il procedimento lo stesso.
Recensione di
Mauro 65 -
| 21-05-2007 20:37:49
ciao a tutti io da alcuni parenti di Salerno ho avuto questa ricetta e vi assicuro è ottima.Proverò anche alcune delle vostre varianti attendo le vostre opinioni un saluto a tutti da Rapallo
Crema di limone
Dose per 5 litri:
Ingredienti:
12 limoni
Kg 1,6 Zucchero
L 1 alcool 90°
L 2 latte fresco intero
L 1 panna
4 bustine vanillina.
1 bicchierino cognac
Preparazione:
Togliere la buccia ai limoni “ solo la parte gialla “ utilizzando un pelapatate, e metterle a macerare nell’alcool per tre giorni.
Il terzo giorno mettere le bucce di limone scolate nel latte e far bollire per 3 / 4 minuti spegnere il fuoco, aggiungere lo zucchero la vanillina il cognac mescolare per far sciogliere tutto e lasciare raffreddare.
Appena il composto è freddo togliere le bucce di limone con un mestolo forato dal latte e aggiungere la panna e l’alcool mescolando accuratamente, filtrare e imbottigliare.
Conservare in freezer messo in bottiglie chiuse con tappi di sughero.
Si serve ghiacciato agitandolo prima di versare.
Recensione di
Lorena -
| 30-07-2007 12:29:35
molto buona..:-D..mi sono innamorata di questa crema di limone.. ;|)..vi consiglio caldamente a tutti voi di provarla!!!..un solo consiglio però: riducete la quantità di zucchero..una bevanda fresca e rinfrescante ideale durante le calde giornate estive..però non esagerate, è pur sempre un drink alcolico!!!..Ed ora; buona bevuta a tutti!!!!!!!..
Recensione di
mariangela -
| 02-05-2008 14:02:27
ho provato la ricetta e mi sembra molto buona e delicata. io ho pero' raddoppiato la dose di limoni e di alcool e mi son fatta anche il limoncino. ciao!!
Recensione di
ale cagliari -
| 19-08-2008 15:15:28
complimenti per l'inventiva....ma la crema di limone in pasticceria è decisamente un' altra cosa..!!! Si ottiene semplicemente unendo (in dosi standard)500 di zucchero, 250 di burro, il succo di 3 limoni, portare i composti una volta uniti e mescolando di continuo con una frusta ad ellizione,rimestare per un minuto ancora, spegnere. Quindi lasciar raffreddare, se la densita della crema può essere o - ferma, basta unire 6 gr.di gelatina per le dosi indicate. ciao!
Berlusconi, così si dividerà il patrimonio tra i figli
Stelle della settimana: favoriti Bilancia, Acquario e Pesci 
San Valentino: tre esperti di beauty consigliano
Come evitare infezione in sauna e bagno turco?
Liti di coppia: qual è il tuo stile? Scoprilo con un test!
Coppia vs single: sfida a colpi di design
SPECIALE Grammy
]
| 18-02-2004 00:00:00
| 23-02-2006 19:14:41
