Mettere il pane in ammollo nell'acqua fredda e quando e' ben inzuppato strizzarlo bene con le mani e sbriciolarlo in una zuppiera, affettare il cetriolo, la cipolla, il pomodoro, spezzettare con le mani il basilico. Salare e condire con l'olio e l'aceto poi aggiungere il tonno. Mettere in frigo per almeno un'ora e servire.
Presentazione
E' un piatto tipico fiorentino gustosissimo in estate.
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Recensione di
patrizia -
| 14-10-2004 16:49:07
pane secco messo a mollo in acqua e poi strizzato ben bene, unire insalata tagliata a strisce, cetrioli a fettine, pomodori a cubetti, cipolla rossa tagliata a rondelle fini,abbondante basilico,peperoni a cubetti, condire tutto con pepe nero, sale olio di oliva, aceto bianco.
Recensione di
baffino -
| 10-12-2004 20:11:46
E' un'ottima ricetta, ma col tonno, il cetriolo e addirittura l'aceto balsamico niente ha a che vedere con la vera panzanella.
Credo sia d'obbligo riparare. Cambiando il nome sarebbe un piatto innovativo. In alternativa, spostarla in un'altra regione.
Recensione di
giovanna -
| 25-04-2005 16:31:39
L'unica e vera panzanella è quella che compare in questo archivio alla lettera "l", cioè "la panzanella". Unici ingredienti ammessi: pane bagnato e strizzato, pomodoro, cipolla, basilico, sale, pepe, olio buono e aceto(poco) ma di quello "normale". Altrimenti è davvero un'altra ricetta!!!
Recensione di
GIANNI -
| 11-07-2005 12:09:59
Spiacente di dovere intervenire, ma sento il dovere di informare che il pomodoro non è un ingrediente della panzanella dura e pura. In realtà si tratta di un piatto che nelle varie zone (addirittura case) assume una ricetta diversa. Una base comune si può individuare nei seguenti ingredienti da integrare poi a piacere.
pane raffermo bagnato e strizzato,
Olio extra vergine di oliva,
aceto di vino rosso (abbondante),
cipolla e sedano affettati sottili,
basilico spezzettatto con le mani.
Saluti a tutti
Recensione di
Sweetcherrypie80 -
| 21-12-2005 03:16:54
Vivo nel New Jersey (U. S. A.) e nel ristorante italiano dove lavoro, la panzanella e' fatta con il pane, il tonno, i pomodori, la cipolla rossa, le olive nere e l'olio d'oliva. Nel menu' e' messa alla voce "insalate" per $7. 95 a porzione. Gli americani ne vanno pazzi.
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| 14-10-2004 16:49:07
| 10-12-2004 20:11:46
