MOSCARDINI IMPERIALI
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Ingredienti |
• 500g di polipetti (moscardini)
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8 fettine di pane per bruschette
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olio extravergine di oliva
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aglio
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origano
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peperocino piccante
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sale
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prezzemolo |
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Prendete una pentola abbastanza alta e larga. Versate un mestolo di olio pari a 200 ml nella pentola. Tritate l'aglio e il peperoncino. mettete la pentola sul fornello. Quando l'olio sara ben caldo, unite l'aglio e il peperoncino, unite i moscaldini pulititi e fate rosolare tutto. Poi allungate 1/4 di acqua e fate cuocere a fuoco lento.
quanto si sara quasi ritirata tutta l'acqua girate di continuo i polipetti con un cucchiaio di legno finche non si adenza tutto il suchetto.
Preparate una salsetta con uno spicchio di aglio, origano, olio e sale frullate tutto. Poi prendete le fettine di pane e spalmate questa salsa sopra. A questo punto mettete le fettine di pane in una teglia nel forno per farle tostare.
Tolte le fettine dal forno, mettete i moscaldini ben caldi sulla fettina di pane con il sughetto sopra, una bella spolverata di prezzemolo, e cosi il piatto e pronto da gustare.
Accompagnate questo piatto con un bel vino bianco, un greco di tufo.
buon appetito! |
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| Presentazione |
| è una bruschetta con il polipetto sopra intero.
si mette la bruschetta al centro del piattino con il polipetto sopra, sembra un uomo seduto sulla poltrona, per questo si chiamata imperiale. |
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