• 1kg di marroni •
125g di burro morbido •
1/2l di latte •
125g di cioccolato nero •
100g di zucchero fondente •
1 cucchiaio di Rum •
1 tazza da tè di riccioli di cioccolata
Mettete sul fuoco una grande casseruola, incidere la buccia dei marroni e metterli nell'acqua quando bolle e lasciateli bollire per una decina di minuti.
Spegnere il fuoco.
Prelevare piccole quantità di marroni e privarli della buccia e della pellicina.
Mettere sul fuoco una casseruola con il latte e fateci bollire i marroni per un 25 minuti, se occorre aggiungere un po' d'acqua.
Quando sono teneri passarli al passaverdure, con il setaccio più fitto.
Ridurre il cioccolato in piccoli pezzi, metterli a fondere in una casseruola con 2 cucchiai d'acqua e continuare a mescolare, fintanto che il cioccolato non è diventato cremoso.
Togliere dal fuoco ed aggungere il Rum.
Mescolare la purea di marroni al burro morbido, unire il cioccolato fuso e lo zucchero fondente.
Mescolare bene il composto per renderlo omogeneo e leggero.
Stendere sulla tavola un grande foglio d'alluminio per alimenti, versarvi il composto, spalmarlo uniformemente, dandogli una forma rettangolare e quindi arrotolare molto stratto il rotolo, chiudere bene i bordi e mettere in frigo per 24 ore.
Al momento di servire eliminare l'alluminio, tagliare le estremità in diagonale, disporle ai lati del "ceppo" centrale, in modo da formare il tronchetto. Con i rebbi di una forchetta imitare le venature del legno e poi ricoprire con i riccioli di cioccolato.
Decorare a piacere con zucchero a velo e altre decorazioni natalizie.
Presentazione
La "vera" ricetta del tronchetto di Natale!!!
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