• 120 g di farina di mais macinata finemente •
120 g di farina 00 •
80 g di zucchero •
100 g di formaggio Montasio stagionato e grattugiato •
3 g di uva sultanina •
3 g di semi di finocchio •
la buccia di un limone grattugiata •
4 uova •
80 g di cioccolato amaro •
burro •
cannella in polvere •
sale
Mescolare le farine in una terrina con lo zucchero, il formaggio, l’uvetta, il limone e i semi di finocchio; quindi incorporare, dopo averle sbattute, le uova, e completare con il cioccolato amaro fuso, non caldo. Lavorare il tutto, fino a ottenere un impasto uniforme e consistente. Lasciare riposare per mezz’ora, quindi suddividere l’impasto in gnocchi da far lessare in acqua bollente salata. Servirli caldi, spolverando con burro fuso e cannella in polvere.
Presentazione
E' una ricetta della tradizione friulana.
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