• 3 cucchiai di olio •
3 uova intere •
3 cucchiai di zucchero •
3 cucchiai di grappa •
3 cucchiai di aceto •
1 pizzico di sale •
1 bustina di lievito per dolci •
q.b. di farina 00
Impastare bene tutti gli ingredienti elencati in modo che risultino ben amalgamati. Mettere tanta farina quanta ne serve per ottenere un impasto sodo, elastico e non appiccicoso.
Tirare la sfoglia con la macchinetta per la pasta, tagliare dei rombi con la rotella tagliapasta e friggere in olio caldo fino a doratura. Scolare, spolverizzare di zucchero a velo e gustare.
Presentazione
Fantastici, friabili per molti giorni, asciutti perché assorbono pochissimo olio. Provare per credere.
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Recensione di
Liz -
| 05-02-2006 18:30:27
io ho provato la ricetta sia dei galani che delle chiacchiere che delle frappe... quando abitavo al mare mi venivano perfettamente, ora che abito in collina ... NO!
secondo voi c'è qualche fattore geografico che implica la riuscita o sono io che non so più dosare bene gli ingredienti??
Recensione di
Flora -
| 09-02-2006 10:39:00
secondo me non ci va per niente l'aceto !!
Recensione di
Marco -
| 04-02-2008 15:50:10
Sono d'accordo... l'aceto non ci va! Di solito utilizzo lo stesso quantitativo di vino bianco.
Lo stesso impasto può essere utilizzato per le 'castagnole'. Basterà formare delle palline del diametro di circa 2 cm e friggerle (lentamente) fino ad ottenere un colore dorato non troppo scuro.
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| 05-02-2006 18:30:27
io ho provato la ricetta sia dei galani che delle chiacchiere che delle frappe... quando abitavo al mare mi venivano perfettamente, ora che abito in collina ... NO!
secondo voi c'è qualche fattore geografico che implica la riuscita o sono io che non so più dosare bene gli ingredienti?? 
