Lavate l’agnello tagliato a pezzi, mettete in una teglia e
condite con olio, patate sbucciate e tagliate a pezzi,
salate, pepate, aromatizzare, quando basta.
Mettete in forno a 180°C per 45 minuti circa.
Presentazione
Evidenzio questa semplicissima ricetta che in Italia conoscono
quasi tutti. Siamo a Pasqua, quindi non può mancare.
Il vino: Il Cannonau di Sardegna Rosso va consumato con primi piatti con sughi di carne, arrosti di carni bianche e rosse, agnello allo spiedo e formaggi ovini stagionati. Va degustato in calici bordolesi o ballon a una temperatura di 16-18°C.
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Nunzia -
| 22-12-2004 19:44:21
Suggerisco di mettere a marinare (almeno un giorno prima) l'agnello con i seguenti aromi:sale-pepe-vino bianco-rosmarino-pancetta a cubetti e fette di limone.
La cottura va eseguita a 150°C per circa 1h e 30min. Le patate, precedentemente tagliate e immerse in acqua salata (almeno due ore) vanno aggiunte a metà cottura.
......da leccarsi le unghie. Buon Appetito,
Nunzia
Recensione di
marina -
| 05-02-2005 13:53:12
Semplice semplice: coscia di agnello poco olio rosmarino inserito nei tagli praticati nella coscia, spruzzata di vino bianco. Evaporato il vino si aggiunge un pò di brodo e, senza girare ma bagnando spesso per rendere morbida la carne, si lascia cuocere per un'ora e mezzo,due controllando la cottura. Così si apprezza di più il gusto dell'agnello che se è di buona qualità....uhmmmmmm!
Recensione di
Laura -
| 10-02-2005 15:53:57
il mio suggerimento e' simile a quello di nunzia, senza i pezzetti di pancetta ma spremere la sera prima della cottura un limone e condizionare l'agnello con tutti gli odori olio rosmarino aglio sale e un po' di peperoncino il vino a metà cottura cosi' si puo' cucinare anche il capretto provare per credere by Laura
Recensione di
michele -
| 13-02-2005 05:12:34
Prima di cuocere l'agnello, fatelo soffriggerlo con una cipolla tritata, verrà piu saporito.
Recensione di
monica la cuoca -
| 22-03-2005 16:26:37
a cottura ultimata versare del burro cotto con rosmarino su un agnello cotto al forno con aglio e pepe....mmmmmmmmm buono
Recensione di
max -
| 26-03-2005 02:01:21
Senza condirlo provate prima di infornare a staccarlo con del lardo di colonnata, poi mi direte, saluti da roma.
Recensione di
teresa -
| 26-03-2005 08:04:48
Io il cosciotto d'agnello al forno lo faccio su un letto di patate tagliate a grosse rondelle e aggiunggendo del finocchietto selvatitico. A chi piace garantisco che è squisito .
Recensione di
carlotta -
| 25-04-2005 16:28:53
prova a lasciare il cosciotto di agnello intero e tagliarlo solo a fine cottura, sentirai quanto è più morbido e gustoso,praticamente va spolpato e servito a fette.
Recensione di
Mario -
| 09-03-2007 17:45:24
Ricetta per un agnello intero (in base alle persone si può comprare anche solo una coscia o le costolette, questa ricetta è adatta per tutte le parti dell'agnello):
Tagliare l'agnello a pezzi medi (o farlo fare dal proprio macellaio). Lavare la carne e cospargerla bene di sale (non avete paura salatela pure abbastanza). Come spezie io utilizzo solo rosmarino fresco, cioè incido la carne con un coltello, dove poi ci metto il rametto di rosmarino (precedentemente lavato)mettere la carne condita su una teglia da forno e farla cuocere nel forno riscaldato a 180°C.
Recensione di
Luigi da Mestre -
| 25-03-2007 17:51:02
Per mantenere la carne ancora più morbida è importante che la cottura avvenga lentamente: consiglio 2 ore in forno a 150°C posizionando la teglia nei ripiani inferiori del forno (la fonte di calore superiore rischiarebbe di far prendere troppo colore alla carne). Le patate tagliate grossolanamente in quattro parti e gli aromi: rosmarino e salvia. A me piace anche aggiungere "a crudo" una leggera spolveratina di origano che profuma ulteriormente.
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SPECIALE Grammy
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| 22-12-2004 19:44:21
