Tritare molto finemente il prezzemolo con l'aglio, le acciughe e la mollica di pane; aggiungere l'aceto e l'olio extravergine d'oliva e regolare di sale e di pepe.
Alcune versioni della salsa verde, vedono l'aggiunta di capperi, tuorlo d'uovo sodo e cetriolini sott'aceto.
La salsa verde alla piemontese è ottima con il bollito, la fonduta bourguignonne oppure nel tradizionale antipasto piemontese: tomini alla salsa verde.
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Recensione di
mapira -
| 03-05-2004 17:14:29
Mia suocera da vecchia piemontese, oltre a questi ingredienti aggiungeva anche il peperone fresco,giallo o rosso e .il peperoncino
Recensione di
Lucio -
| 30-12-2004 17:32:59
Mi ricordo che mamma usava il bianco dell'uovo sodo come contenitore per la salasa verde....
Recensione di
Francesca -
| 17-08-2005 16:20:27
La mollica deve essere messa a bagno nell'aceto rosso e poi strizzata molto bene prima di aggiungerla al prezzemolo tritato. L'aceto deve essere scaldato con un cucchiaino di farina bianca che lega l'impasto.
Recensione di
lisa -
| 05-10-2005 18:14:39
io sono un aiuto cuoco e vi garantisco che con il bollito piemontese è ottimo!provatelo!
Recensione di
patrizia -
| 09-12-2005 00:00:28
mi ricordo che mia mamma ci aggiungeva 2 rossi d'uovo sodo
Recensione di
supermimmi -
| 30-12-2005 17:16:32
m
Recensione di
Monica -
| 02-01-2006 17:44:59
E' ottima anche come salsa per la lingua (cotta e affettata sottile) oppure per le acciughe!
Slurp
Recensione di
giuliese 100% -
| 21-06-2006 20:28:43
fa paura...è troppo buona ...gli ingredienti sono giusti così..parola di una GIULIESE DOC!!!!!!!!
Recensione di
mariagrazia -
| 03-07-2009 13:26:55
se aggiungi sottoaceti e un cucchiaio
di maionese è strepitosa.
Recensione di
pallina -
| 10-08-2009 19:31:30
chi mi sa dire come si fa la vecchia conserva con pomodori quella che deve cocere piu di 6 ore ?
vi prego aiutatemi
AI 10/11: trend in passerella
]
| 03-05-2004 17:14:29
| 03-07-2009 13:26:55
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