La base di questa salsa, è la maionese, quindi procedere come segue:
- In un contenitore dai bordi molto alti, mettere un tuorlo, un cucchiaio di succo di limone ed il sale, quindi aggiungere a filo l'olio, mentre, con l'apposito montatore, lavorerete il composto. La salsa aumenterà di volume, e quando raggiungerà un aspetto morbido e cremoso, aggiungere capperi, cetriolini,prezzemolo e dragoncello tritati ed un cucchiaino di pasta di acciughe. Regolare di sale e spolverare con pepe di cayenna.
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Recensione di
ele -
| 21-10-2005 17:08:03
ricorda la tartara come gusto, ma ancora piu' buona
AI 10/11: trend in passerella
]
| 21-10-2005 17:08:03
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