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SALSA REMOULADE
Inserita da:  Redazione Cosacucino
Cliccata  39431 volte dal 01-03-2002
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 Ingredienti

1 tuorlo 200 ml di olio di semi
1 cucchiaio di succo di limone 1 pizzico di sale
4 cetriolini 1 cucchiaino di pasta di acciughe
prezzemolo tritato dragoncello
pepe di cayenna 1 cucchiaio di capperi

Caratteristiche

Portata
SALSA
Tempo di esecuzione
10 min
Difficoltà
Facilissima
Ricetta per persone
4
Calorie per persona
89

Preparazione

La base di questa salsa, è la maionese, quindi procedere come segue: - In un contenitore dai bordi molto alti, mettere un tuorlo, un cucchiaio di succo di limone ed il sale, quindi aggiungere a filo l'olio, mentre, con l'apposito montatore, lavorerete il composto. La salsa aumenterà di volume, e quando raggiungerà un aspetto morbido e cremoso, aggiungere capperi, cetriolini,prezzemolo e dragoncello tritati ed un cucchiaino di pasta di acciughe. Regolare di sale e spolverare con pepe di cayenna.
 
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    Recensione di ele - Voto ricette | 21-10-2005 17:08:03
    ricorda la tartara come gusto, ma ancora piu' buona
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